【2026年ミシュラン】King of Laksaに行ってきた！絶品ラクサと行列レポート

2026年10月25日

シンガポールのローカルフードの代表格といえば、ラクサ（Laksa）。

ココナッツミルクを使ったクリーミーなスープが特徴の麺料理で、シンガポールには数多くのラクサ店があります。

私は普段、Toast Boxのラクサをよく食べています。

2026年のミシュラン・ビブグルマンに初選出された「King of Laksa」に行ってきたので、味や値段、行列の様子をレポートします！

King of Laksaは、Aljunied（アルジュニード）とClarke Quay（クラークキー）の2か所に店舗があります。

今回訪問したのは、ミシュランに掲載されたAljunied店。結論からいうと、これまで食べたラクサの中でいちばんのお気に入りになりました！

King of Laksaとは？

King of Laksaは、2025年にオープンした比較的新しいラクサ専門店です。

2026年には早くもミシュラン・ビブグルマンに選出されました。

ビブグルマンとは、ミシュランが、手頃な価格で質の高い料理を楽しめる飲食店に与える評価です。ミシュランの「星」とは別の評価で、コストパフォーマンスも重視されています。

2026年のミシュラン・シンガポール版では97店舗が選ばれ、そのうち新規選出は10店舗。King of Laksaもそのひとつです。

ラクサ好きとしては、これはぜひ食べてみたい！と思っていました。

King of Laksaには、なかなかユニークな創業エピソードがあります。

お店を経営しているのは、Kotthikaさんと妻のQian Yuさんの夫婦です。

Qian Yuさんは、以前マレーシアの病院で小児科医として勤務していました。一方、夫のKotthikaさんは土木工学を学び、その後は金融プランニングやウェルネス関連の仕事を経験しています。

飲食業界の経験がなかった2人ですが、以前は健康指導に携わり、参加者に手作りのラクサを振る舞っていたそうです。

Kotthikaさんがラクサのレシピ開発を始めたのは2021年。

転機となったのは2025年のウェーサーカ祭のイベントでした。約60人に手作りのラクサを提供したところ、「お店はどこにあるの？」と何度も尋ねられたのだとか。

その反響を受け、2025年6月に最初の店舗を開業しました。

参考：

開業から約1年後の2026年7月には、ミシュラン・ビブグルマンに初選出。飲食業界未経験からの挑戦として、驚くような展開ですね。

こういう話を聞くと、夢があるなあ！と感じます。

King of Laksaの大きな特徴は、油っぽさを抑えた独自のレシピです。

お店は、塩・砂糖・MSG（うま味調味料）・保存料を加えないことを特徴として掲げています。

一般的なラクサではスープの表面に油が浮いていることもありますが、King of Laksaのスープには目立った油の層がありません。

とはいえ、ココナッツミルクを使っているため、クリーミーさはしっかり残されています。

訪問時の価格は、基本のラクサがS$6、エビまたはBlood Cockles（ハイガイ）入りがS$8でした。

糖質を抑えた麺もメニューにはありましたが、訪問時は注文できませんでした（売り切れだったのかもしれません）。

私が注文したのは、エビと貝の両方が入ったS$10のラクサです。

食べてみた感想

売り文句どおり、油っぽさは控えめ。それでもココナッツミルクのクリーミーさで食べたときは濃厚、後味はスッキリ！でした。
Blood Cockles（ブラッド・コックルズ）は、日本の赤貝の仲間であるハイガイです（写真上部のピンク色の貝）。少し血のような独特の風味があるので、人によっては生臭いと感じるかもしれません。

この貝はKing of Laksaの特徴の１つ！気になる方にはぜひ貝入りを試してほしいです！

ココナッツの濃厚さはそのままに、後味は軽やか。個性的だけど、優しくて、リピーターが多そうなラクサだと感じました！

これまではToast Boxのラクサが一番好きでしたが、今回の訪問でお気に入りが更新されました！

11:30開店ですが、開店時にはすでに長い列ができていました。行列を避けたい方は、早めに行くのがよさそうです。
私は11時過ぎに到着しましたが、その時点ですでに並んでいる方がいました。
注文してからの提供も、体感では15分ほど。少し時間がかかるので、ゆっくり待つつもりで行くのがおすすめです。私は近くのドリンクショップでカラマンシージュースを買って待ちました。